الطعم المميز...طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على إصولها

الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات المصرية، ومحبوبه للجميع تتميز بطعمها الشهي وفوائدها الصحية العديدة تصنع الكبدة الإسكندراني من الكبد البقري أو الجاموسي، وتضاف إليها بعض الخضروات، مثل البصل والطماطم والفلفل الأخضر،ومن خلال موقعنا سنتعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني. 

المقادير

• 500 جرام من الكبدة البقري أو الجاموسي.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

1. اغسلي الكبدة جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
4. أضيفي الطماطم المفرومةوقلبي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي الكبدة المفرومةوقلبي لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والقرفة.
8. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
9. غطي المقلاة، واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج الكبدة.
10. قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الخبز أو الأرز.